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Âge des enfants

Chef invité Mark Gaffney: Chef exécutif du Lucille's Oyster Dive

8 Mai, 2021

Chef Mark Gaffney : Originaire de Cork, en Irlande, Mark Gaffney a découvert sa vocation culinaire en quittant la maison à l'âge de 15 ans pour travailler un été dans la cuisine du Woodlands House Hotel à Limerick, en Irlande. Quand il fut temps de retourner à l'école, Gaffney acheta des fleurs à son professeur, la remercia gentiment et lui dit qu'il ne retournerait pas dans sa classe, mais plutôt qu'il avait trouvé sa passion dans la vie et postule à l'école culinaire à la place. . De là, Gaffney n'a jamais regardé en arrière. Il est diplômé de l'école culinaire du Tralee RTC à Kerry, en Irlande, et a ensuite découvert les secrets de la cuisine française auprès des meilleurs chefs français de Dublin, Oxford et Angers. Gaffney a dirigé des équipes culinaires dans divers restaurants étoilés Michelin en Irlande et en Angleterre, notamment; Restaurant Patrick Guilbauld, Le Manoir aux Quatre Saison et L'Ecrivant.

En 2005, Gaffney est tombé amoureux d'une femme française qui l'a conduit à Montréal, au Canada, où il est rapidement tombé amoureux de la scène culinaire multiculturelle unique. Sa carrière au Canada a débuté au meilleur restaurant du Vieux-Montréal de l'époque, L'Épicier, et à seulement 27 ans, il a été nommé chef exécutif du restaurant Garçon au centre-ville de Montréal. Passionné d’apprentissage, Gaffney a eu la chance de laisser sa marque sur plusieurs des meilleurs restaurants de la ville; apprendre et apprécier le caractère unique que chacun a à offrir. Aujourd'hui, Gaffney dirige les équipes culinaires du groupe de restaurants Lucilles, spécialisé dans les plats modernes de steak et de fruits de mer.
Avec plus de 25 ans dans l'industrie, autant d'influences éclectiques et une véritable maîtrise de diverses cuisines, le style de cuisine de Gaffney peut être décrit comme simple, frais, léger et tout à fait délicieux.

À partir de 192$ par personne
8 mai 2021
Votre forfait inclut :

  • Une nuitée dans une chambre Signature avec grand lit.
  • Un délicieux souper gastronomique 4 services concocté par un très réputé chef de Montréal servi avec un cocktail et un verre de vin choisi par notre sommelier Swann Sauves . VOIR MENU
  • Un déjeuner incluant café, jus d'orange, tisane servis à la chambre.


Tarif par personne, par nuit, en occupation double.
Le forfait inclut le service pour les repas, les taxes sont en sus.
Sujet à disponibilité.
Ne peut être combiné à aucune autre offre ou promotion.

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